Caldo de hueso

Procedimiento

Cubrir los huesos con agua y añadir vinagre o jugo de limón (el ácido es necesario para poder extraer los minerales). Tapar y llevar a fuego mínimos durante varias horas, al menos 12hs, pero con la olla a presión Ultracomb entre 4 a 6hs es suficiente. Una vez terminada la cocción se retiran los huesos y se tiran. Dejar enfriar en la heladera, una vez frío, retirar la capa de grasa blanca que se encuentra por encima.

Se puede freezar por 1 o 2 meses o conservar en la heladera unos 4 a 5 días.

Apto consumo humano.